近日，微博自媒體用戶視頻曝光其暗訪的兩家華萊士餐廳存在“掉地上的雞塊撿起來重炸，老油摻新油反復使用”等多種亂象。獲悉該消息后，杭州市市場監管局高度重視，迅速對杭州華萊士門店展開排摸，并第一時間組織監管人員進行突擊檢查。
7月18日-19日，全市各地市場監管部門對華萊士炸雞門店進行了現場檢查，共出動268人次，檢查了13個區、縣（市）的123家華萊士炸雞門店，重點檢查環境衛生、原料索證索票、食品加工制作、從業人員健康管理等情況。
從檢查情況看，被抽查的華萊士門店未發現自媒體曝光的食品加工制作人員不規范操作等問題。但也發現個別門店后廚物品堆放雜亂、食品安全臺賬（晨檢、廢棄物處置）記錄不全、環境衛生不夠好等問題，執法人員已現場要求門店負責人整改。
下一步，杭州市場監管部門將進一步強化監督檢查，督促企業落實主體責任，加強從業人員培訓，提升后廚操作規范，并大力推廣餐飲單位后廚“陽光廚房”建設，確保食品安全。
相關報道：華萊士被曝出雞塊掉地上撿起繼續炸等不規范操作問題，聲明來了
上海市市場監管局約談華萊士總部并開展突擊檢查相關報道：華萊士被曝出雞塊掉地上撿起繼續炸等不規范操作問題，聲明來了
魯公網安備 37060202000128號