近日，河南省多地連續(xù)降雨，引發(fā)洪澇災(zāi)害。
人民至上，生命至上。
民以食為天，汛期期間，食品污染風(fēng)險增加，短時間集中暴露在食源性疾病風(fēng)險下的幾率大大增加。市政府食安辦發(fā)出提示，謹(jǐn)遵食品安全“五大要點(diǎn)”，確保飲食安全。
1
保持清潔
（1）飯前便后要認(rèn)真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。
（2）生吃的瓜果蔬菜一定要洗凈、消毒。
（3）餐具和切配、盛裝熟食的炊具，使用前要清洗干凈后消毒（最好用蒸煮法）。
（4）不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。
（5）食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮。
（6）接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜也應(yīng)當(dāng)清潔、無毒無害。
2
生熟分開
（1）生熟食品要分開盛放。
（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開。
（3）避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染。
3
燒熟煮透
（1）盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調(diào)方式。
（2）制作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透。
（3）盡量不加工和食用冷葷類食品。
（4）不生食動物性食品。
（5）生水一定要喝燒開后再喝，不直接喝生水。
4
安全存放
（1）只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，盡量不吃剩飯剩菜。
（2）剩飯菜及隔夜熟食如果確定沒有變質(zhì)，則可徹底加熱后再食用。
5
材料安全
（1）只喝清潔飲用水和/或達(dá)標(biāo)瓶（桶）裝水。
（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常。
（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦。
（4）不自行采食不認(rèn)識的野生蘑菇和其它野菜、野果。
（5）不吃嚴(yán)重污染、腐敗變質(zhì)和可疑有毒的一切食品。
全市食品安全部門要大力開展?fàn)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生核心“十條”宣傳工作，廣泛深入開展食品衛(wèi)生、營養(yǎng)與健康知識的宣傳普及，提高群眾的自我保護(hù)意識和能力。
1.不吃霉?fàn)€變質(zhì)的食品，不吃來路不明的食品，不吃死亡的家禽家畜。
2.不吃生冷食品，加工食品要燒熟煮透。
3.不喝生水，生水應(yīng)燒開后飲用。
4.飯前便后要洗手，加工食品前要洗手。
5.生、熟食品要分開放置和加工。
6.食品容器、餐具要徹底清洗和消毒。
7.剩菜剩飯要確保沒有變質(zhì)，經(jīng)徹底加熱后再食用。
8.足量飲水，每天至少1000ml飲用水。天氣炎熱或活動量大時，應(yīng)增加飲水量。
9.吃好三餐，攝入充足的食物，做到食物多樣化。
10.優(yōu)先選擇營養(yǎng)強(qiáng)化食品。在食物種類單一的情況下，可選擇復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。
各級食品安全監(jiān)管部門要迅速行動，開展食品安全專項檢查，重點(diǎn)檢查是否存在有因洪災(zāi)涉水、受潮或劣質(zhì)變質(zhì)食品的情況，嚴(yán)禁使用洪水浸泡過的食品及原輔料、半成品和病死、淹死的牲畜家禽或被洪水浸泡污染發(fā)霉變質(zhì)的食品加工制作食物，堅決杜絕不安全食品流入餐桌，避免發(fā)生食品安全事故。
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