食品伙伴網訊 1月21日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局通報，在該局組織的“你點我檢”服務活動中，抽檢了調味品、餐飲食品、食用農產品和食用油、油脂及其制品4類食品320批次樣品，有8批次樣品檢出不合格，發現的主要問題是微生物污染、食品添加劑超限量使用和農獸藥殘留等。

 

　　5批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有 5批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：經營地址為新疆烏魯木齊新市區江蘇東路79號紫金長安二期南區1棟1層商業用房1-4鋪的新市區天津北路蘭世牛肉面館經營使用的復用餐盤；經營地址為新疆烏魯木齊市高新區（新市區）蘇州東街255號百商購物中心一層112號商鋪的高新區（新市區）蘇州路舌尖尖餐飲店經營使用的復用餐碗；經營地址為新疆烏魯木齊市高新區（新市區）河南東路北一巷1號漫街餐飲文化生活街區A203的新市區河南東路故川火鍋店經營使用的復用餐飲具（杯子）；經營地址為新疆烏魯木齊市高新區（新市區）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層的高新區（新市區）長春南路午色芝味江原道自助餐廳經營使用的碗（復用餐飲具）和碟子（復用餐飲具），均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，大腸菌群為不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群超標的主要原因可能是餐飲服務場所對餐具未消毒殺菌或殺菌不徹底。

 

　　1批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題，為：經營地址為新疆維吾爾自治區烏魯木齊市新市區喀什東路566號藍翔熱力公司大門口旁的新市區喀什東路勤和居餐廳加工自制的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
 

　　2批次樣品檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出農獸藥殘留問題，分別為：烏魯木齊豐瑞糧緣貿易有限公司銷售的菠菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；經營地址為新疆烏魯木齊高新區（新市區）地窩堡鄉城北大道3707號新聯市場D加23號的高新區（新市區）城北大道小磊蔬菜店銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，新疆維吾爾自治區市場監督管理局已督促相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
 

新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第2期）2022年 第5號不合格樣品信息

餐飲食品監督抽檢不合格產品信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規格型號

商標

生產日期

不合格項目

檢驗結果

標準值

檢驗機構

1

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新市區喀什東路勤和居餐廳

新疆維吾爾自治區烏魯木齊市新市區喀什東路566號藍翔熱力公司大門口旁

油條

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2021-11-21

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)

308mg/kg

≤ 100mg/kg

新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院

2

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新市區天津北路蘭世牛肉面館

新疆烏魯木齊新市區江蘇東路79號紫金長安二期南區1棟1層商業用房1-4鋪

復用餐盤

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2021-11-24

大腸菌群

檢出/50cm²

不得檢出/50cm²

新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院

3

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高新區（新市區）蘇州路舌尖尖餐飲店

新疆烏魯木齊市高新區（新市區）蘇州東街255號百商購物中心一層112號商鋪

復用餐碗

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2021-11-21

大腸菌群

檢出/50cm²

不得檢出/50cm²

新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院

4

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新市區河南東路故川火鍋店

新疆烏魯木齊市高新區（新市區）河南東路北一巷1號漫街餐飲文化生活街區A203

復用餐飲具（杯子）

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2021-11-26

大腸菌群

檢出/50cm²

不得檢出/50cm²

新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院

5

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高新區（新市區）長春南路午色芝味江原道自助餐廳

新疆烏魯木齊市高新區（新市區）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層

碗（復用餐飲具）

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2021-11-06

大腸菌群

檢出/50cm²

不得檢出/50cm²

新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院

6

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高新區（新市區）長春南路午色芝味江原道自助餐廳

新疆烏魯木齊市高新區（新市區）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層

碟子（復用餐飲具）

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2021-11-06

大腸菌群

檢出/50cm²

不得檢出/50cm²

新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院

      餐飲食品監督抽檢不合格產品信息

      食用農產品監督抽檢不合格產品信息