食品伙伴網訊 近日，海南省市場監督管理局發布2024年第25期通告，檢出14批次不合格食品，其中，有11批次不合格食品檢出食品添加劑使用、農獸藥殘留、微生物污染問題，涉及餐飲食品、食用農產品、冷凍飲品。

 

 

　　3批次餐飲食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為三亞樂閑居包港佬茶餐廳銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；東方華僑經濟區邁克思糕點店銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；東方八所何杰食品店銷售的紅糖饅頭，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病有關。食品中鋁的殘留量超標的原因可能是個別生產經營企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　甜蜜素是食品生產中常用的添加劑，也是一種常用甜味劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，紅糖饅頭中不得使用甜蜜素。經常食用甜蜜素含量超標的食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成影響。甜蜜素超標的原因，可能是企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感，在產品中添加甜蜜素等甜味劑來調節口感，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。

 

　　7批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標問題

 

　　7批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為?？诃偵缴幸思蛹淹儇洺袖N售的鐵棍山藥，其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；那大樂民農貿市場李秀梅銷售的苦瓜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；臨高加來瑞芳蔬菜店銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；海南旺佳旺商貿有限公司振興店銷售的鐵棍山藥，其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；那大樂民農貿市場李秀梅銷售的白蘿卜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；瓊海博鰲農貿市場彭修霞攤位銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；洋浦小馬魚攤銷售的泥鰍，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定，恩諾沙星在泥鰍中的最大殘留限量為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　還有1批次冷凍飲品檢出微生物超標問題，為瓊海嘉積老爸茶冰室生產、銷售的鮮椰子冰棍，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　對抽檢發現的不合格產品，當地市場監管部門已開展核查處置。

 

  相關報道：河南省市場監督管理局關于22批次食品不合格情況的通告（2024年第34期）

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