食品伙伴網(wǎng)訊 10月31日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第17期通告，檢出12批次不合格食品。主要是農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超標、食品安全質(zhì)量、有機物污染、微生物污染等問題。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為赤峰市松山區(qū)藍馳錫盟牛羊生鮮經(jīng)銷處銷售的、內(nèi)蒙古宜鮮食品有限公司生產(chǎn)的牛腩，克倫特羅不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市東勝區(qū)柴家梁萬家惠鑫磊活魚海鮮批發(fā)部銷售的多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市東勝區(qū)趙乾龍水果批發(fā)部銷售的香蕉，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，對動物有明顯的促進生長、加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解及提高瘦肉率的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)（在動物性食品中不得檢出）。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，對人體健康造成傷害。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為鄂爾多斯市達拉特旗人人家超市銷售的、達拉特旗沃興食品加工廠生產(chǎn)的精制鮮粉條，鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；巴彥淖爾市臨河華聯(lián)超市有限公司銷售的、巴彥淖爾市臨河區(qū)聚香源調(diào)味食品廠生產(chǎn)的精選干姜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為烏蘭察布市察哈爾右翼后旗白鎮(zhèn)小武批發(fā)超市銷售的、察右后旗海豐炒米廠生產(chǎn)的炒米粉，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏海市海勃灣區(qū)消費幫扶集采展銷中心（個體工商戶）銷售的、內(nèi)蒙古康匯進出口有限公司生產(chǎn)的蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；內(nèi)蒙古科技大學食堂使用的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

 

 

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為達拉特旗益尚客商貿(mào)有限公司銷售的、內(nèi)蒙古戰(zhàn)備糧食品有限責任公司生產(chǎn)的蒙古老奶茶（固體飲料），蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機化合物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織、器官的重要成分，是構(gòu)成機體多種重要生理活性物質(zhì)的成分，還能供給能量。長期攝入蛋白質(zhì)不足，會引起機體代謝率下降，對疾病抵抗力減退，可能引發(fā)器官損害。蛋白質(zhì)含量不達標的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。

 

　　此外，還有3批次食品檢出其他污染問題，分別為呼和浩特市金橋開發(fā)區(qū)永記和味豆?jié){大王店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；赤峰市松山區(qū)張娟沙漠之花產(chǎn)品銷售處銷售的、內(nèi)蒙古駿然食品有限責任公司生產(chǎn)的野生黑蘑菇，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市金橋開發(fā)區(qū)真滋味面粥坊使用的碗，大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。