清明節(jié)是緬懷先輩、踏青祭掃的傳統(tǒng)節(jié)日，隨著氣溫回升、風(fēng)沙增多，食源性疾病進入高發(fā)期。為保障市民飲食安全，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下提示：
一、選購食品注意事項
1.選擇資質(zhì)齊全的正規(guī)商場、超市或市場購買食品。
2.購買預(yù)包裝食品時，需仔細查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不選購包裝標簽標示信息不完整、外包裝有破損、超過保質(zhì)期的食品。
3.避免購買流動攤販銷售的直接入口食品。
二、家庭備餐生熟分離原則
1.處理生食與熟食需使用不同刀具、案板及容器，避免交叉污染。切過生肉的刀具、案板不可直接處理熟食；盛放生食的容器不可直接盛裝熟食。
2.冰箱內(nèi)熟食應(yīng)加蓋存放，并與生食分層隔離。
三、高風(fēng)險食材處理建議
1.生食果蔬需徹底清洗。
2.肉類、蛋類及水產(chǎn)品不建議生吃或半生吃。
3.四季豆、鮮黃花菜等蔬菜需燒熟煮透，避免皂苷、秋水仙堿等毒素引發(fā)食物中毒。
四、食品儲存要求
1.春季微生物繁殖活躍，食品易腐敗變質(zhì)，即使外觀無明顯變化，久存食物仍可能滋生細菌或霉菌。
2.開封后的食品應(yīng)盡快食用，剩飯剩菜需徹底加熱后方可食用。
3.若食物出現(xiàn)異味、黏膩或霉斑，務(wù)必丟棄。
五、外出就餐規(guī)范
1.選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲經(jīng)營商家就餐，嚴禁食用野生動物、不明來源菌類。
2.用餐時注意檢查食物是否新鮮、是否燒熟煮透，若發(fā)現(xiàn)感官性狀異常（如異味、變色），應(yīng)立即停止食用。
3.避免在街頭路邊無證攤點就餐。
特別提醒
清明期間氣溫變化大，請?zhí)岣呤称钒踩庾R，從采購、加工到儲存全程規(guī)范操作，守護家人健康。在消費過程中，應(yīng)及時保留消費憑證，如遇消費糾紛、食品安全問題或商家違規(guī)經(jīng)營，請立即撥打12315投訴舉報。
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