潮濕多雨的春季，各種菌類進(jìn)入生長旺盛期，同時(shí)也進(jìn)入了野生蘑菇引起食物中毒事故的高發(fā)期。為此，市市場監(jiān)督管理局提醒大家，不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇。
一、野生蘑菇種類繁多
野生蘑菇種類繁多，目前已知可食用的蘑菇有1000多種，毒蘑菇有400多種，鑒別時(shí)需要具備專業(yè)知識(shí)并借助專業(yè)設(shè)備，依靠民間流傳下來的“經(jīng)驗(yàn)”并不能保證避免誤采有毒蘑菇。此外，無毒的蘑菇會(huì)與有毒的蘑菇混生，外觀相似，極易誤采誤食，導(dǎo)致食物中毒。
不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，中毒癥狀也不同。中毒種類有胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過敏性皮炎型等，其中以胃腸中毒型最為常見，主要癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身無力，嚴(yán)重者甚至休克，危及生命。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)盡快催吐、立即就醫(yī)（如有剩余，最好帶上蘑菇樣品）。有毒野生蘑菇中毒癥狀復(fù)雜，治療尚無明確特效解毒劑，因此預(yù)防中毒最佳方法就是不隨意采食野生蘑菇。
二、慎防野生蘑菇中毒
不采摘：踏春郊游期間不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足一時(shí)口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。
不購買：勿在路邊攤購買蘑菇，特別是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。
不食用：家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食安全。
勤查驗(yàn)：各類餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營者要嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬。各類單位食堂，尤其是學(xué)校食堂嚴(yán)禁采摘、采購野生蘑菇，嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料。
消費(fèi)者就餐后一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時(shí)撥打“12315”熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。
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