食品伙伴網訊 10月25日，浙江省市場監督管理局發布2021年第38期食品安全監督抽檢信息，檢出14批次不合格食品，不合格項目涉及微生物污染、質量指標不達標、農獸藥殘留超標、食品添加劑超標、重金屬污染等。

 

 

　　7批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數的一半，分別為嘉興米發食品有限公司生產的夾心桂花糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定；杭州臨安妙熹商貿有限公司在淘寶（網店）銷售的標稱臨安市天助食品有限公司生產的夏威夷果仁（奶油半粒），霉菌不符合食品安全國家標準規定；臨安飛貓食品有限公司在淘寶（網店）銷售的標稱臨安市阿雄食品有限公司生產的開心果，霉菌不符合食品安全國家標準規定；杭州臨安溢只喵食品有限公司在天貓（網店）銷售的標稱杭州臨安想果食品有限公司生產的開心果，霉菌不符合食品安全國家標準規定；杭州臨安添翼食品有限公司在天貓（網店）銷售的標稱杭州臨安添翼食品有限公司生產的巴旦木仁（原味），霉菌不符合食品安全國家標準規定；瑞安市李大同（老五房）食品有限公司在天貓（網店）銷售的標稱瑞安市李大同（老五房）食品有限公司生產的狀元糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定；杭州余杭區南苑街道羅帥食品商行在淘寶（網店）銷售的標稱杭州臨安興達食品有限公司生產的椒鹽松子仁，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，糕點、炒貨食品及堅果制品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。

 

 

　　3批次食品檢出質量指標不達標，分別為慈溪市附海加拓食品店銷售的標稱浙江百立食品有限公司生產的酸奶飲品，蛋白質不符合產品明示標準及質量要求；義烏市中軍糖果廠生產的多晶冰糖，色值不符合食品安全國家標準規定；杭州臨安新希食品有限公司在天貓（網店）銷售的標稱杭州臨安希涵園電子商務有限公司生產的開心果仁，酸價（以脂肪計）、霉菌不符合食品安全國家標準規定。

 

　　色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。《冰糖》（GB/T 35883-2018）中規定，多晶冰糖的色值最大值不得超過150IU。色值超標的原因，可能是生產企業關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

 

　　2批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為嘉興市秀洲區新塍惠忠水產品攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；嘉興市秀洲區新塍吳榮水產品攤銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計），在沼蝦和鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出食品添加劑超標，1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為浙江御品源飲品有限公司生產的純天然·包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO??計）不符合食品安全國家標準規定；臺州華聯超市有限公司路橋中盛廣場店銷售的標稱浙江銳爽食品有限公司生產的黑涼粉，鉛（以Pb計）、菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、溫州、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。