食品伙伴網訊 11月12日，安徽省市場監督管理局公布了第44期食品抽檢信息，包括淀粉及淀粉制品、糕點、糧食加工品、乳制品、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、飲料等16類食品870批次樣品。其中，有21批次檢出不合格，涉及農獸藥殘留、質量指標、食品添加劑、微生物指標、生物毒素等問題。

 

　　4批次樣品檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次魚，分別為：宣城市廣德大潤發商業有限公司銷售的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準；宣城市廣德大潤發商業有限公司銷售的鳊魚檢出孔雀石綠、恩諾沙星不符合食品安全國家標準；蚌埠市懷遠大潤發商業有限公司銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準。

 

　　恩諾沙星可作為動物用藥品，屬于廣效性抑菌劑，對于革蘭氏陽性菌、陰性菌及霉形體具有抑菌作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物?？兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品。

 

　　另外，安慶市蘇果超市（安徽）有限公司桐城和平路購物廣場銷售的蘇果基地生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準。

 

　　噻蟲胺是一類新型殺蟲劑，主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬等害蟲的殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、內吸活性，而且具有高效、光譜及作用速度快、持效期長等特點，被廣泛應用于農業和畜牧業?！禛B 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　7批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有3批次粉絲檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準，分別為：安徽省肥西縣上派鎮周衛紅涼皮店銷售的粉絲、淮南謝家集區阿華牛肉湯店銷售的粉絲、合肥肥西縣上派鎮汪夢偉小吃店銷售的粉絲。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，還可能廠家使用的粉絲原料（紅薯淀粉）受環境原因，天然含有較高含量的鋁本底。

 

　　還有2批次嫩生姜檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準，分別為：馬鞍山市花山區趙四特產店銷售的、標稱宣城祥福食品有限公司生產的嫩生姜（規格：1000克 固形物≥62%/瓶）、嫩生姜（規格：1500克 固形物≥55%/瓶）。

 

　　糖精鈉是一種甜味劑，根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），糖精鈉在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.15g/kg。

 

　　另外，還有2批次不合格樣品為：黃山市胡興堂桃花流水食品有限公司生產的梅干菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準；宣城市寧國市農佳食品有限公司銷售的筍衣檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準。

 

　　7批次樣品檢出微生物指標問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物指標問題。其中，2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準，分別為：宿州市蕭縣一分利超市銷售的、標稱清泉飲品有限公司生產的清泉竹葉青水；宿州市埇橋區嘉佰盛超市銷售的、標稱合肥美辰食品有限公司生產的夏果（牛油果味蛋糕）。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　還有，2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準，分別為：合肥市廬江縣龍目山泉飲用水廠生產的飲用天然水；滁州碧云湖飲品有限公司委托安徽碧云湖食品科技發展有限公司（滁州）生產的碧云湖飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　另外，還有3批次不合格樣品為：安慶市望江縣利華自選商店加洲街店銷售的、標稱安慶市望江縣華陽鎮紅枝食品廠生產的酥糖（生產日期：2021-8-22）、酥糖（生產日期：2021-8-21）檢出霉菌均不符合食品安全國家標準；蕪湖練江商貿有限公司銷售的、標稱上海乳品七廠有限公司（黃山）生產的鮮牛奶檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準。

 

　　2批次樣品檢出生物毒素問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出生物毒素問題，分別為：六安市金安區惠萬家生活超市明月港灣店銷售的、標稱淮南市鳳臺縣永勝糧油有限責任公司委托安徽康盛糧油食品有限責任公司（淮南）生產的小麥粉；蘇果超市（安徽）有限公司蕪湖市無為分公司銷售的、標稱南京市蘇果超市有限公司委托安徽省鳳寶糧油食品（集團）有限公司（滁州）生產的小麥粉（雪花小麥粉），均檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準。

 

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是常見的污染糧食的霉菌毒素之一，根據《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的最大限量值為1000μg/kg。

 

　　除上述產品外，還有1批次樣品檢出質量指標問題，為：宣城市江蘇蘇果超市有限公司涇縣分公司銷售的、標稱南京佳茂食品廠委托滁州市來安縣樂脆香食品廠生產的麻辣鍋巴檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、宿州、蚌埠、淮南、滁州、六安、馬鞍山、蕪湖、宣城、安慶、黃山等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。

 

安徽省市場監督管理局關于21批次食品不合格情況的通告（2021年第44期）不合格樣品信息

糕點監督抽檢產品不合格信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目

分類

承檢機構

備注

1

望江縣華陽鎮紅枝食品廠

望江縣華陽鎮龍潭碼頭

望江縣利華自選商店加洲街店

安徽省安慶市望江縣華陽鎮回龍西路386號

酥糖

散裝稱重

/

2021-08-22

霉菌‖200CFU/g‖≤150CFU/g

糕點

安徽省產品質量監督檢驗研究院

2

望江縣華陽鎮紅枝食品廠

望江縣華陽鎮龍潭碼頭

望江縣利華自選商店加洲街店

安徽省安慶市望江縣華陽鎮回龍西路386號

酥糖

散裝稱重

/

2021-08-21

霉菌‖400CFU/g‖≤150CFU/g

糕點

安徽省產品質量監督檢驗研究院

3

合肥美辰食品有限公司

肥東經濟開發區桂王路與緯一路交叉口東北角

宿州市埇橋區嘉佰盛超市

安徽省宿州市埇橋區安徽省宿州市埇橋區符離鎮老公雞西北角

夏果（牛油果味蛋糕）

散裝稱重

/

2021-07-01

菌落總數‖<10CFU/g，260000CFU/g，<10CFU/g，<10CFU/g，16000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000

糕點

安徽省產品質量監督檢驗研究院

乳制品監督抽檢產品不合格信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目

分類

承檢機構

備注

1

上海乳品七廠有限公司

安徽省歙縣上海市練江牧場練江大道18號

蕪湖練江商貿有限公司

安徽省蕪湖市鏡湖區左岸生活社區商13號樓11室

鮮牛奶

200mL/杯

牛朋及圖形

2021-10-12

大腸菌群‖＜1CFU/mL，6CFU/mL，＜1CFU/mL，1.2×10³CFU/mL，90CFU/mL‖n=5,c=2,m=1,M=5

乳制品

浙江方圓檢測集團股份有限公司

薯類和膨化食品監督抽檢產品不合格信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目

分類

承檢機構

備注

1

委托方：南京佳茂食品廠；被委托方：來安縣樂脆香食品廠

委托方地址：南京市浦口區橋林街道茶棚村茶烏路1號；被委托方地址：安徽省滁州市來安縣三城鎮馮巷村

江蘇蘇果超市有限公司涇縣分公司

安徽省宣城市涇縣涇川鎮云嶺路北段東側云嶺路步行街D、F樓

麻辣鍋巴

290克/袋

佳茂+圖形

2021-06-27

酸價(以脂肪計)║8.3mg/g║≤5mg/g

薯類和膨化食品

安徽省食品藥品檢驗研究院

      相關報道：安徽省市場監督管理局關于21批次食品不合格情況的通告（2021年第44期）

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