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江西通報7批次不合格食品，涉及糕點、餐飲食品、方便食品

發(fā)布日期：2021-11-24 來源：食品伙伴網作者：文雯

核心提示：近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第44期通告，檢出方便食品、糕點和餐飲食品3大類食品共7批次不合格食品。涉及微生物污染、食品添加劑和質量指標問題。

　　食品伙伴網訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第44期通告，檢出方便食品、糕點和餐飲食品3大類食品共7批次不合格食品。涉及微生物污染、食品添加劑和質量指標問題。

　　4批次食品檢出微生物污染問題

　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西鑫龍食品有限公司生產銷售的豆角干（麻辣味），菌落總數(shù)不符合產品明示標準要求；由橫峰縣我家電商土特產有限公司生產銷售的葛粉堅果羹，霉菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由南昌市西湖區(qū)曉得吃餐飲店銷售的，標稱南昌市文斌洗滌服務有限公司生產的復用餐飲具，大腸菌群不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由江西納百川食品有限公司生產銷售的桂花水果藕粉，霉菌不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。方便食品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質也會遭到破壞，降低其食用價值。長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。方便食品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中環(huán)境或生產設備衛(wèi)生狀況不佳所致，還可能與產品儲運條件控制不當有關。

　　2批次食品檢出食品添加劑問題

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由南昌市富實食品有限公司生產銷售的多味面包，納他霉素不符合食品安全國家標準的規(guī)定；由南昌市西湖區(qū)超越豬血粉店銷售的手工面，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

　　納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產生的天然抗真菌化合物，既可以廣泛有效地抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生，是一種食品防腐劑。納他霉素進入體內后很難被消化道吸收，但長期過量食用，可能會損害健康。納他霉素超標的原因，可能是個別生產經營企業(yè)為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。餐飲食品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質超范圍使用了該添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中含有該添加劑。

　　除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為由井岡山市茨坪天街購物中心銷售的，標稱廬山康力食品有限公司生產的奶香味茶餅，過氧化值不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場監(jiān)管部門責令食品生產經營環(huán)節(jié)相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。

不合格產品信息

方便食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息

抽樣編號

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產日期/批號