食品伙伴網(wǎng)訊 11月30日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第43期通告，檢出13批次不合格食品，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要包括農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用等。

 

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，2批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題分別為萬(wàn)寧長(zhǎng)豐林妹蔬菜攤點(diǎn)銷(xiāo)售的黃豆芽，檢驗(yàn)項(xiàng)目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)寧廣百佳貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的豆角（豇豆），檢驗(yàn)項(xiàng)目倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉，俗稱(chēng)促生靈、番茄靈、防落素，是一種常添加的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹(shù)和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段。4-氯苯氧乙酸鈉可促進(jìn)豆芽肥嫩、粗壯，提高豆芽產(chǎn)量。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中明確，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用4-氯苯氧乙酸鈉。若長(zhǎng)期食用4-氯苯氧乙酸鈉殘留過(guò)量的豆芽，可能會(huì)給身體帶來(lái)傷害。

 

　　倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致倍硫磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　還有3批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為東方市第三農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)林麗君攤位（24號(hào)/26號(hào)間）銷(xiāo)售的草蝦，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口龍華符永菊水產(chǎn)品攤銷(xiāo)售的羅非魚(yú)，檢驗(yàn)項(xiàng)目磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；洋浦蔡記活魚(yú)海鮮店銷(xiāo)售的泥鰍（淡水魚(yú)），檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在蝦、魚(yú)類(lèi)中的最大殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抑菌藥，具有抗菌廣譜、性質(zhì)穩(wěn)定、便于儲(chǔ)存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類(lèi)（總量）在魚(yú)類(lèi)中的殘留限量為100μg/kg。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。食品動(dòng)物中磺胺類(lèi)藥物殘留量很低時(shí)，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生急性毒性作用，長(zhǎng)期大量攝入磺胺類(lèi)藥物殘留不合格的食品，可能會(huì)在人體內(nèi)蓄積，引起過(guò)敏反應(yīng)的耐藥性菌株，也可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷。

 

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

 

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為樂(lè)東樂(lè)城利萬(wàn)嘉副食商行銷(xiāo)售的黑芝麻，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂(lè)東佛羅偉業(yè)百貨商行銷(xiāo)售的黑芝麻，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方八所厚蘭調(diào)料店銷(xiāo)售的色選黑芝麻，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)寧廣佰匯貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的黑芝麻，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁長(zhǎng)安莫氏榨油坊銷(xiāo)售的散裝壓榨一級(jí)花生油，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價(jià)可用于評(píng)價(jià)食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類(lèi)中酸價(jià)限量值不得超過(guò)3mg/g。另外《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）中規(guī)定，食用植物油中酸價(jià)限量值不得超過(guò)3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為洋浦彩金野生海鮮店銷(xiāo)售的大曲（皮皮蝦）（海水蝦），檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)；儋州那大兆鼎副食店銷(xiāo)售的辣椒粉，檢驗(yàn)項(xiàng)目鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在蝦中最大限量值為0.5mg/kg。蝦中鎘超標(biāo)的原因，可能是蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　鉛是常見(jiàn)重金屬污染物，是一種危害人體健康的重金屬元素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，辣椒粉中鉛污染限量值不得超過(guò)3.0mg/kg。鉛是蓄積性的重金屬，當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時(shí)，會(huì)引發(fā)身體的不適，在長(zhǎng)期攝入鉛后，會(huì)對(duì)機(jī)體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育的影響較大。

 

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，為屯昌屯城劉超粉皮店銷(xiāo)售的河粉，檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。